Le deli qui met la street food levantine sur la carte de Lyon

Avec Schmok, Adrien derrière ce comptoir à délices et son associé Ethyene (ancien DJ) viennent de poser leurs sandwichs débordant de garnitures typées, à deux pas du Musée des Tissus. Place à des saveurs ashkénazes enchâssées d'énergie street food sous influences multiples. 

Il y a d'abord le pain brioché non sucré, mis au point avec La Panifacture et réalisé par les frangins Barioz. Ce support bien sous tous rapports est copieusement lustré de beurre, puis chargé ras la gueule de thon, bœuf, homard bleu ou de shiitakés. Dernier étage de la fusée: les sauces et mayonnaises améliorées - petits pois, sirop d’érable, harissa Bensoussan, dashi de bonite et autres ingrédients secrets. En revanche, la daronne d’Adrien, qui fera des featuring, a fini par lâcher sa recette de boulettes de viande, qu’elle tenait de sa propre mère. Et on peut vous dire que ça vaut de l’or. Un petit monument que le roll meatballs de la maison, toute carrelée de blanc. Son collègue au pastrami, fondant comme c’est pas permis, est lui aussi très, très coquin.

Chaque mois, un chef invité étoffera la carte de fragments de son univers. On peut ramener tout ça chez soi ou au boulot, mais sachez que le garçon ne manque pas de personnalité et qu’organisateur de concerts était son premier métier. On peut lui faire confiance question musique. Pas étonnant qu'il ait trouvé un nom qui sonne si bien. Ah ! On oubliait: Schmok est ouvert midi et soir. Y compris le dimanche. 

Schmok - Bistrot-Deli
3 rue Laurencin, Lyon 2e. Du mardi au dimanche, 12h-15h & 18h30-22h. Rolls de 13 à 18€ pour celui au homard, coleslaw comprise. Corn on the cob: 3€, mac'n'cheese, 5€. Carte des vins avec Jaja Power. 1ers arrivés, 1ers servis