Le petit prince des épices
- Tiens, ce parfum, qu'est-ce que c'est ?
- Du ras el-hanout. Ah non, je sais ! Du sumac.
Perdu. C'est du tamarin, les feuilles, moins connues.
La table du chef Jules Niang est petite en surface mais grande par les horizons qu'elle ouvre. Sa cuisine très personnelle, au croisement de l'Afrique et de l'Hexagone, avec des incursions en Asie, secoue nos habitudes. Tous les sens sont en alerte. Les saveurs, inusitées mais jamais déconcertantes, font défiler les paysages avec élégance. Entre percussion et légèreté, la palette gustative s'enhardit. Un petit manuel du bon usage des épices et des condiments, d'autant que le chef est en constante recherche de nouveaux produits. Encore plus palpitant en ces temps de voyages compliqués.
Petit Ogre - cuisine de contraste
15 rue de la Bannière, Lyon 3e. Du lundi au samedi : midi & soir. Menu du midi : 28€. Le soir : 36€ & 44€. Réservez ! Le chef a imaginé une chouette gamme de condiments, en vente sur place
- Du ras el-hanout. Ah non, je sais ! Du sumac.
Perdu. C'est du tamarin, les feuilles, moins connues.
La table du chef Jules Niang est petite en surface mais grande par les horizons qu'elle ouvre. Sa cuisine très personnelle, au croisement de l'Afrique et de l'Hexagone, avec des incursions en Asie, secoue nos habitudes. Tous les sens sont en alerte. Les saveurs, inusitées mais jamais déconcertantes, font défiler les paysages avec élégance. Entre percussion et légèreté, la palette gustative s'enhardit. Un petit manuel du bon usage des épices et des condiments, d'autant que le chef est en constante recherche de nouveaux produits. Encore plus palpitant en ces temps de voyages compliqués.
Petit Ogre - cuisine de contraste
15 rue de la Bannière, Lyon 3e. Du lundi au samedi : midi & soir. Menu du midi : 28€. Le soir : 36€ & 44€. Réservez ! Le chef a imaginé une chouette gamme de condiments, en vente sur place
