La badass des donuts
- Vous avez tout vendu ?
- Oui, je suis désoooolée
Les délectables beignets artisanaux de Oupsi se méritent, il n'y en a pas pour tout le monde.
Sachez d'abord qu'en Belgique, tout ce qui est frit relève de l'institution. Et de quelle nationalité est Vic, notre pâtissière à vélo triporteur ? Belge, précisément. Comme l'était sa grand-mère, Émilienne, connue pour ses "beignets trop fous". Cette recette familiale, Vic l'a véganisée. Pas de panique, on n'y voit que du feu. Les donuts sont à base d'ingrédients bio ou fermiers. Ils balancent entre garnitures sobres - cannelle-cassonnade, sirop d'érable - ou plus joueuses, chocolat brownies, matcha, potimarron noix, avec cœur fondant à la clef. La pâte levée roupille 6 heures, puis les rondouillards sont façonnés à la main un par un, secret de leur fraîcheur comme de leur adorable bouille joufflue. Et pas trop sucrés parce que Vic n'est pas très desserts. L'humour belge, évidemment.
Oupsi - triporteur éco-responsable à beignets et gaufres salées
Marché du quai Augagneur: jeudi, 14h30-18h, samedi 8h-12h30. Un conseil: réservez !
Vu avez lu jusqu'au bout, vous saurez donc qu'à partir de jeudi prochain, le triporteur diffusera un autre totem belge : la gaufre, en version sandwich salé, garni minute
- Oui, je suis désoooolée
Les délectables beignets artisanaux de Oupsi se méritent, il n'y en a pas pour tout le monde.
Sachez d'abord qu'en Belgique, tout ce qui est frit relève de l'institution. Et de quelle nationalité est Vic, notre pâtissière à vélo triporteur ? Belge, précisément. Comme l'était sa grand-mère, Émilienne, connue pour ses "beignets trop fous". Cette recette familiale, Vic l'a véganisée. Pas de panique, on n'y voit que du feu. Les donuts sont à base d'ingrédients bio ou fermiers. Ils balancent entre garnitures sobres - cannelle-cassonnade, sirop d'érable - ou plus joueuses, chocolat brownies, matcha, potimarron noix, avec cœur fondant à la clef. La pâte levée roupille 6 heures, puis les rondouillards sont façonnés à la main un par un, secret de leur fraîcheur comme de leur adorable bouille joufflue. Et pas trop sucrés parce que Vic n'est pas très desserts. L'humour belge, évidemment.
Oupsi - triporteur éco-responsable à beignets et gaufres salées
Marché du quai Augagneur: jeudi, 14h30-18h, samedi 8h-12h30. Un conseil: réservez !
Vu avez lu jusqu'au bout, vous saurez donc qu'à partir de jeudi prochain, le triporteur diffusera un autre totem belge : la gaufre, en version sandwich salé, garni minute
