Résidences de chef(fe)s
On connaît l'expression " couteau suisse ". Mais " tire-bouchon " suisse conviendrait mieux à ces trois-là: Chloé Courbière, Antoine Kochen et Simon Verdannet.
Leur Jaja Power, déjà caviste-galeriste, organisateur de festival et rencontres croisées, vient d'ajouter une nouvelle fonction au dispositif existant: JAJA Bistro. Pas tout à fait un resto comme les autres, puisque des chefs invités prennent ici tour à tour les commandes des fourneaux. À eux d'imprimer leur marque, pour une durée de 1 à 5 semaines, menu unique ou pas. C'est free style. C'est le principe. Le trio tenait à doter Lyon d'un point de fixation, intime et chaleureux, pour y faire venir un temps certains des électrons libres découverts au gré de vadrouilles chez les vignerons. Hier, Shina Camargo a inauguré ces résidence de chef.fes, avec 9 assiettes simples et pêchues: tostada de maïs/ effiloché de cochon, chou romanesco rôti aux épices, riz au lait et coing... Sont attendus dans les semaines à venir la cuisinière volante May Jacquard, Mathias Lallement, la Savoyarde Margaux Cohendet (Flocons de Sel, Panier), l'Australien Nathan Fallowfield, échappé du Garde Champêtre.
JAJA Bistro - Résidences de chef(fe)s : 3 rue Laurencin, Lyon 2e. Du mar au sam: 17h-21h30 + jeu & ven: 12h-13h30. Assiettes de 7 à 18€. La cave: 5 quai Fulchiron, Lyon 5e. Festival : " Le Vin est une fête "
Leur Jaja Power, déjà caviste-galeriste, organisateur de festival et rencontres croisées, vient d'ajouter une nouvelle fonction au dispositif existant: JAJA Bistro. Pas tout à fait un resto comme les autres, puisque des chefs invités prennent ici tour à tour les commandes des fourneaux. À eux d'imprimer leur marque, pour une durée de 1 à 5 semaines, menu unique ou pas. C'est free style. C'est le principe. Le trio tenait à doter Lyon d'un point de fixation, intime et chaleureux, pour y faire venir un temps certains des électrons libres découverts au gré de vadrouilles chez les vignerons. Hier, Shina Camargo a inauguré ces résidence de chef.fes, avec 9 assiettes simples et pêchues: tostada de maïs/ effiloché de cochon, chou romanesco rôti aux épices, riz au lait et coing... Sont attendus dans les semaines à venir la cuisinière volante May Jacquard, Mathias Lallement, la Savoyarde Margaux Cohendet (Flocons de Sel, Panier), l'Australien Nathan Fallowfield, échappé du Garde Champêtre.
JAJA Bistro - Résidences de chef(fe)s : 3 rue Laurencin, Lyon 2e. Du mar au sam: 17h-21h30 + jeu & ven: 12h-13h30. Assiettes de 7 à 18€. La cave: 5 quai Fulchiron, Lyon 5e. Festival : " Le Vin est une fête "
