Le kiff du dimanche

Le dimanche. Ou tous les autres jours de la semaine. C’est toujours le bon jour pour faire atterrir son appétit dans les talons ici : murs grattés, carrelage qui grimpe aux murs et méli-mélo de chaises chinées.

Bellie, c'est l’histoire d’un autodidacte, formé chez Racine dans le 9e et mordu d'Asie. Ou quand un semi-gastronomique rencontre la street food. La feuille de route du chef, Alexandre Quenin, est simple : faire vivre son petit labo du kiff. Le mode opératoire: piocher librement dans tous les répertoires, la sponaténité en bandoulière, sans perdre le fil conducteur. Walid, le second, amène en prime sa culture marocaine et ses affinités véganes, qui se glissent avec naturel dans les compositions. Sage sur papier, l'entrée reprend un classique de l’été: tomates-burrata. Sauf que la boule lactée se retrouve dans tous les coins de l'assiette éparpillée par petits bouts façon puzzle et les zébra se la coulent douce en gaspacho vert. Et pour la touche décadente supplémentaire, le crunchy d'une pâte filo caramélisée au sésame. Boom. La lotte qui suit, fameuse, est hameçonnée par une sauce chumichurri revue et corrigée, à base de brunoise et mayo à la sriracha-cha-cha. Les saveurs dansent. Il faut dire que le chef touche sa bille question assaisonnements, mélanges d'épices et mise en scène de l’acidité. Nous voilà réconciliés avec la rue Mercière.

Bellie - neobistrot, vins nature & bières craft
61 rue Mercière, Lyon 2e. Midi & soir, 7 jours 7. Visez le midi (bon rapport qualité/prix) : 2 entrées/2 plats/ 2 desserts+1 suggestion. Formule: 19€. Menu: 24€. Le soir : assiettes à partager, de 9 à 15€