Les urgences du bon thé

Si vous vous demandez ce que vous fichez là, c'est que vous êtes au bon endroit.
Là, c'est le rez-de-chaussée de l'hôpital Saint-Joseph Saint-Luc.

Là, dans une cafétéria au décor spartiate, on sert des thés parmi les meilleurs de la ville: des thés en feuilles, vampés d'épices, de fleurs, de plantes aromatiques et sauvages, de fruits bio, séchés sur place. Des théières en fonte conservent douillettement, à la bonne température, les précieuses boissons dont l'infusion est minutée par un sablier. Il y a 15 ans, le chef Alain Alexanian posait en effet son amour du Camellia sinensis et son répertoire gourmand arménien face au Rhône, au milieu des blouses blanches. Il a confié à Sandra Dalloz, Docteure ès assemblages, le soin de composer une gamme inspirée - équilibres subtils, couleurs éclatantes - pour sa marque de thés Kamélya. Ces mélanges à infuser, cousus main, se prêtent aussi à la préparation de cocktails et de plats. Le contraste entre le cadre banal et le contenu des tasses déroute, mais confirme que la beauté peut se nicher partout, même dans des lieux improbables. A Point Café - salon de thé - cantine
Hôpital St-Joseph St-Luc, 20 quai Claude Bernard, Lyon 7e. Tout de suite à gauche après l'entrée. Du lundi au vendredi, 9h30-18h. Cette gamme de thés siglée d'un double A est vente sur place en sachets de 40g. Aussi gâteaux, sandwichs en continu, plats arméniens

^{Crédit photo. S. Érome}