Le bon bistrot où passer de la musique
Des bistrots, il y en a de toutes sortes: canaille, lyonnais, du potager, marin, flaconneur, japonais... À cette liste, ajoutez donc " vinylophile ". Une nouvelle espèce.
Palm, c'est l'histoire de Marceau, musicien pro, et de son père, Éric, chef indépendant, formé à l'institut Bocuse. Chez les Bergeroux, on a le tempérament voyageur: États-Unis, Québec, Brésil, Algérie, océan Indien... La famille a bien globe-trotté. De retour à Lyon, l'ancien guitariste, aussi mixologue cornaqué par une gloire de la scène cocktails, décide de monter sa petite ambassade californienne, une contrée qu'il adore. La cuisine et la réalisation de ses idées de plats, il les confie à son paternel. Logique. Ça donne un resto plutôt du soir. Classe, le resto, habillé de hauts palmiers et de mobilier design aux chaleureuses notes boisées. Mais la botte secrète de Palm, c'est la collec' de 33 tours de Marceau, qui orne un coin de la salle. Il est possible d'y farfouiller pour poser sur la platine le vinyle de son choix: soul, folk, hip hop, électro. Quand le week-end point, la bande-son peut gentiment monter en volume.
Et l'assiette dans tout ça ? En mode "décapotable les cheveux au vent, par jour de grand soleil". C'est-à-dire axée sur le plaisir immédiat et le côté spectacle. Rythmée en portions à partager, elle remixe des totems de la cuisine française et internationale: bœuf bourguignon, oui, mais en version effilochée. Le ceviche se la coule douce sur sa bouée de tacos. L'œuf mimosa s'oint d'une mayo à la truffe. Drop the mic.
PALM : Manger - Boire - Écouter
38 rue du Bœuf, Lyon 5e. Lun-sam: 12h-14h et 19h-23h & ven + sam midis. Plats à partager de 10 à 25€. Cocktails. Carte des vins avec G. Dos Santos en voisin, et d'ailleurs via Le Baroudeur du vin.
Crédit photos : Marceau Bergeroux, qui a aussi ce talent
Palm, c'est l'histoire de Marceau, musicien pro, et de son père, Éric, chef indépendant, formé à l'institut Bocuse. Chez les Bergeroux, on a le tempérament voyageur: États-Unis, Québec, Brésil, Algérie, océan Indien... La famille a bien globe-trotté. De retour à Lyon, l'ancien guitariste, aussi mixologue cornaqué par une gloire de la scène cocktails, décide de monter sa petite ambassade californienne, une contrée qu'il adore. La cuisine et la réalisation de ses idées de plats, il les confie à son paternel. Logique. Ça donne un resto plutôt du soir. Classe, le resto, habillé de hauts palmiers et de mobilier design aux chaleureuses notes boisées. Mais la botte secrète de Palm, c'est la collec' de 33 tours de Marceau, qui orne un coin de la salle. Il est possible d'y farfouiller pour poser sur la platine le vinyle de son choix: soul, folk, hip hop, électro. Quand le week-end point, la bande-son peut gentiment monter en volume.
Et l'assiette dans tout ça ? En mode "décapotable les cheveux au vent, par jour de grand soleil". C'est-à-dire axée sur le plaisir immédiat et le côté spectacle. Rythmée en portions à partager, elle remixe des totems de la cuisine française et internationale: bœuf bourguignon, oui, mais en version effilochée. Le ceviche se la coule douce sur sa bouée de tacos. L'œuf mimosa s'oint d'une mayo à la truffe. Drop the mic.
PALM : Manger - Boire - Écouter
38 rue du Bœuf, Lyon 5e. Lun-sam: 12h-14h et 19h-23h & ven + sam midis. Plats à partager de 10 à 25€. Cocktails. Carte des vins avec G. Dos Santos en voisin, et d'ailleurs via Le Baroudeur du vin.
Crédit photos : Marceau Bergeroux, qui a aussi ce talent
