Le bar le plus attendu de l'année ouvre demain

À cet endroit, Lyon a des troubles de la personnalité. C'est simple, la ville se prend pour la Toscane: colline verdoyante hérissée de cyprès, de demeures ocres, la vue sur Fourvière en prime. L'intérieur a de la gueule aussi.

Pousser la porte du bar à cocktails Abstract est troublant. Petite distorsion spatio-temporelle à la clé: certains éléments du décor diner des années 50 à la Hopper sont anciens mais les idées sont neuves. Emmené par un trio composé du cocktailisateur-tête chercheuse Remy Savage, du savoyard Nicolas Minisini et du chef parisien Guillaume Sanchez, ce projet planque plusieurs curiosités. Les spiritueux servis sont fabriqués sur place, derrière le plexiglas versicolore, dans le labo où rutilent des néo-alambics. Pour chaque distillat servant aux boissons, un ingrédient unique de saison disposant de son propre procédé d'extraction, pour en tirer le maximum de goût, de l'alcool à 40 c° et basta cosi: framboise, fenouil, citron, menthe... beurre ! Épure et liberté de distiller ce qui passe par la tête de cette bande de 6 amis.
  L'autre ambition du spot des Pentes: " être l'un des bars à cocktails où l'on mange le mieux ". Côté assiette, on annonce à partir de lundi des huîtres chaudes, des moules au St-Marcellin et un croque-monsieur de la mer. Un distributeur automatique refrigéré, clin d'œil aux tourniquets à boîtes d'olives des rades du sud, balançera ses surprises la semaine prochaine.