Tout se transforme
Voici 4 lectures de vacances qui électrisent la cuisine et permettent de mettre en place une écologie pratique aussi quotidienne que jouisseuse, sans même s'en rendre compte. C'est votre poubelle qui va faire la gueule...
L'Indiana Jones des placards
Il est fort Ottolenghi. Nouvelle illustration avec cet opus mitonné durant le confinement qui l'a incité à s'intéresser aux seconds couteaux des étagères, frigo et congélo. Autant de trésors cachés qui poireautent, en attendant une soudaine inspiration. Que voilà. Les éternels petits pois congelés ou pois cassés dont on ne sait que faire se mutent en dips bioniques. Les paquets de céréales et de légumes surgelés à moitié terminés connaissent leur quart d'heure warholien en galette de couscous géante. Créativité pétaradante pour anti gaspillage festif et épicé. Shelf Love, Ottolenghi, Hachette Cuisine. 24,95€
Garde manger tonique
Trop de choux et d'agrumes en hiver, trop de tomates en été. Comment gérer l'abondance des saisons ? Ce carnet de recettes de condiments maison hisse non seulement les assiettes dans une autre catégorie mais booste aussi la santé. À la clef, des solutions pour diversifier les goûts, même quand il ne se passe pas grand-chose sur les étals. Bouillon zéro déchet, shiitakés à l'huile, katkugi de poire (cousin de la choucroute), furikaké, kimchi... Epicerie naturelle maison, Marabout. 19,90€
La popotte des couleurs
Là où vous voyez des épluchures, elle voit un nuancier de teintes subtiles. Aurélia Wolff, c'est la druidesse de la teinture végétale. Des épluchures de fruits et légumes aussi anodins que des avocat, oignon, artichaut, rhubarbe ou du curcuma, elle extrait des couleurs somptueuses. Voilà son savoir-faire consigné dans un ouvrage qui rend cet art, technique, simple d'accès. Une autre forme très gratifiante de réemploi. Teintures végétales, Eyrolles, 19,90€
Les Japonais le font mieux
Le compost extérieur, tellement 2021! Accédez au stade supérieur de la pratique grâce à ce mini guide du Bokashi. Cette technique japonaise adaptée aux contraintes de la vie en appart, à faible encombrement et sans odeur, avale tous les détritus organiques*. Pour jeter utile et réduire la masse de ses déchets, en récupérant un puissant engrais. Bokashi, Rouergue, 9,90€
* Un tiers des ordures ménagères en France
L'Indiana Jones des placards
Il est fort Ottolenghi. Nouvelle illustration avec cet opus mitonné durant le confinement qui l'a incité à s'intéresser aux seconds couteaux des étagères, frigo et congélo. Autant de trésors cachés qui poireautent, en attendant une soudaine inspiration. Que voilà. Les éternels petits pois congelés ou pois cassés dont on ne sait que faire se mutent en dips bioniques. Les paquets de céréales et de légumes surgelés à moitié terminés connaissent leur quart d'heure warholien en galette de couscous géante. Créativité pétaradante pour anti gaspillage festif et épicé. Shelf Love, Ottolenghi, Hachette Cuisine. 24,95€
Garde manger tonique
Trop de choux et d'agrumes en hiver, trop de tomates en été. Comment gérer l'abondance des saisons ? Ce carnet de recettes de condiments maison hisse non seulement les assiettes dans une autre catégorie mais booste aussi la santé. À la clef, des solutions pour diversifier les goûts, même quand il ne se passe pas grand-chose sur les étals. Bouillon zéro déchet, shiitakés à l'huile, katkugi de poire (cousin de la choucroute), furikaké, kimchi... Epicerie naturelle maison, Marabout. 19,90€
La popotte des couleurs
Là où vous voyez des épluchures, elle voit un nuancier de teintes subtiles. Aurélia Wolff, c'est la druidesse de la teinture végétale. Des épluchures de fruits et légumes aussi anodins que des avocat, oignon, artichaut, rhubarbe ou du curcuma, elle extrait des couleurs somptueuses. Voilà son savoir-faire consigné dans un ouvrage qui rend cet art, technique, simple d'accès. Une autre forme très gratifiante de réemploi. Teintures végétales, Eyrolles, 19,90€
Les Japonais le font mieux
Le compost extérieur, tellement 2021! Accédez au stade supérieur de la pratique grâce à ce mini guide du Bokashi. Cette technique japonaise adaptée aux contraintes de la vie en appart, à faible encombrement et sans odeur, avale tous les détritus organiques*. Pour jeter utile et réduire la masse de ses déchets, en récupérant un puissant engrais. Bokashi, Rouergue, 9,90€
* Un tiers des ordures ménagères en France
