La ferme urbaine d'un audacieux

Des projets de ce type, on en croise à New York, à Tokyo, à Copenhague. Mais en France, très peu. A Lyon, pas du tout.

Romain, 29 ans, a mis la Cité des gones sur la carte des mini fermes urbaines. Après avoir étudié la question, visité des installations dont une en plein Manhattan, cet ex-ingénieur dans l’industrie a semé sa propre graine d'entrepreneur : La Tige. Soit 45 m² au-dessus du Vieux Lyon où poussent à la verticale et de manière éco-responsable plantes aromatiques et jeunes pousses rares : shiso, poireaux, livèche... Et bim : carton plein immédiat. Les chefs se ruent sur les saveurs piquantes, anisées, rebelles des 100 variétés de micropousses cultivées sans pesticides, bien au chaud entre les murs. Des herbes petites certes, mais blindées en goût, vitamines et antioxydants, maintenant accessibles à tous. Comme quoi, suffit d'oser.

La Tige
Pour les particuliers, en vente à La Ruche qui dit oui : Place Sathonay, Bellecour & Ste-Foy-les-Lyon. Micropousses de radis rose, moutarde japonaise, tournesol, petits pois... : 3,40€ les 30g