Le cocktail de Noël qui vous veut du bien
À l'extérieur : une coque armée d'épines, qui tient à distance.
À l'intérieur : une pulpe charnue aux couleurs rubis.
La figue de Barbarie laisse souvent perplexe. Elle a pourtant été qualifiée "d'aliment de l'avenir" par l'ONU. Comment ça marche ce truc-là? Est-elle mûre? Anouk est passée outre l'enveloppe porc-épic et l'aspect gélatineux de ce fruit méconnu pour en tirer un nectar aussi délicieux et nutritif qu'original. Son idée: enrichir la palette des saveurs exotiques en abaissant le nombre de kilomètres parcourus qui va d'ordinaire avec. Les fruits que cette Croix-Roussienne cueille elle-même poussent sur des cactus sauvages de la côte catalane, près de Perpignan. La robe veloutée du breuvage acidulé cache des trésors de gourmandise comme de vitamine C, de magnésium, de fibres. La suite logique, c'est de valoriser tout le fruit en développant d'autres produits. Mais en attendant, la jeune femme nous offre sa version du cocktail de Noël qui va étonner tout le monde, et donner un peu de répit aux organismes en fête.
L'Epineuse - jus de figues de Barbarie sauvages
5€ les 25 cl. Comande en ligne pour envoi ou retrait à Lyon 4e. La recette du cocktail des fêtes, c'est ici
À l'intérieur : une pulpe charnue aux couleurs rubis.
La figue de Barbarie laisse souvent perplexe. Elle a pourtant été qualifiée "d'aliment de l'avenir" par l'ONU. Comment ça marche ce truc-là? Est-elle mûre? Anouk est passée outre l'enveloppe porc-épic et l'aspect gélatineux de ce fruit méconnu pour en tirer un nectar aussi délicieux et nutritif qu'original. Son idée: enrichir la palette des saveurs exotiques en abaissant le nombre de kilomètres parcourus qui va d'ordinaire avec. Les fruits que cette Croix-Roussienne cueille elle-même poussent sur des cactus sauvages de la côte catalane, près de Perpignan. La robe veloutée du breuvage acidulé cache des trésors de gourmandise comme de vitamine C, de magnésium, de fibres. La suite logique, c'est de valoriser tout le fruit en développant d'autres produits. Mais en attendant, la jeune femme nous offre sa version du cocktail de Noël qui va étonner tout le monde, et donner un peu de répit aux organismes en fête.
L'Epineuse - jus de figues de Barbarie sauvages
5€ les 25 cl. Comande en ligne pour envoi ou retrait à Lyon 4e. La recette du cocktail des fêtes, c'est ici
