Guinguette bistronomique au milieu des alpages
ExpiréÀ gauche, à droite. À gauche, à droite... Ça tournicote pour rallier Panier, une guinguette de montagne tout en délicatesse, qui sert le mont Blanc sur un plateau. Mais quelle vue !
Une fois là-haut, au col des Aravis, à 10 minutes de La Clusaz, on retrouve un peu de plat, de l'horizon et, à rebrousse-poil des gros porteurs impersonnels du coin, le repaire joyeusement bistronomontagnisant d'Anaïs Demolis et Margaux Cohendet. C'est là, parmi les pâturages, que les deux cheffes, amies d'enfance et Lyonnaises d'adoption (Café Terroir, Cocozza, Flocons de Sel), ont pris leur quartier d'été. Pour leur estive gourmande, les nanas ont arpenté leur région natale, radar à bons produits fermiers réglé au plus fin afin de cibler le terroir dans sa plus haute concentration. Et le restituer dans un mélange de joie de vivre et d'attention aux détails digne de brigades: service en continu, terrines maison extras, salades pleines de fraîcheur et fleurs comestibles des prés, pizzas de dentellières, humeurs du jour, vins nature... Tout se régale, les yeux et le ventre, à prix détendus. La tomme est fraîche du matin, les thés glacés sont de spécialité et les milkshakes, à base de glaces fabriquées à côté, par l'éleveuse elle-même. Ou comment dévorer la montagne savoyarde grâce à un savoir-faire bien lyonnais.
Panier - guinguette de montagne festive en circuit-court
110 col des Aravis, La Clusaz. Du lundi au dimanche, 10h-minuit. Toute la carte servie en continu
Une fois là-haut, au col des Aravis, à 10 minutes de La Clusaz, on retrouve un peu de plat, de l'horizon et, à rebrousse-poil des gros porteurs impersonnels du coin, le repaire joyeusement bistronomontagnisant d'Anaïs Demolis et Margaux Cohendet. C'est là, parmi les pâturages, que les deux cheffes, amies d'enfance et Lyonnaises d'adoption (Café Terroir, Cocozza, Flocons de Sel), ont pris leur quartier d'été. Pour leur estive gourmande, les nanas ont arpenté leur région natale, radar à bons produits fermiers réglé au plus fin afin de cibler le terroir dans sa plus haute concentration. Et le restituer dans un mélange de joie de vivre et d'attention aux détails digne de brigades: service en continu, terrines maison extras, salades pleines de fraîcheur et fleurs comestibles des prés, pizzas de dentellières, humeurs du jour, vins nature... Tout se régale, les yeux et le ventre, à prix détendus. La tomme est fraîche du matin, les thés glacés sont de spécialité et les milkshakes, à base de glaces fabriquées à côté, par l'éleveuse elle-même. Ou comment dévorer la montagne savoyarde grâce à un savoir-faire bien lyonnais.
Panier - guinguette de montagne festive en circuit-court
110 col des Aravis, La Clusaz. Du lundi au dimanche, 10h-minuit. Toute la carte servie en continu
