Tokyo sur Saône, Djizan Ramen, l'adresse bis du chef de Tomo

Le midi, en règle générale, il faut faire vite, il faut faire simple. Bon, de préférence. Et si en plus, y a moyen de croquer autre chose qu'un sandwich, on approche de l'équation parfaite.

Courte, la carte de ce nouveau temple du ramen file à l'essentiel. Il n'empêche : Tomo (oui, le même que dans le 6e) s'agite des nuits entières pour préparer ses bouillons. Se passer d'ingrédients chimiques est à ce prix. C'est pourquoi les soupes-repas du chef ont un supplément d'âme et de technique. La preuve ? Le roi du Ramen himself, qui plus est respecté directeur du musée du Ramen de Shin-Yokohama (si, si, ça existe), vient d'adouber cette adresse de poche, déjà QG des nippons de la ville. D'ailleurs, entre deux sluuurp, nos voisines de table nous ont glissé qu'au pays du Soleil-Levant, le plat est une sorte de potion reconstituante que l'on s'accorde après une soirée arrosée. Voilà qui est instructif.

On se cale un déj' qui requinque, ce midi ?

Ramen Djizan
60 ter Quai St-Vincent, Lyon 1er (belle vue sur le Vieux Lyon)
04 26 07 30 31 (pas de réservation). Du mardi au samedi, midi & soir
9,50€ le ramen, de 5 à 7€ les gyozas