La guinguette qui rapproche la mer
Langoustines éclatantes, daurades grillées, poêlées de coques nacrées sur fond bleu océan. L'été est la pire saison pour rappeler aux Lyonnais que leur bercail se situe en plein dans les terres.
Noé - Atelier de la mer redessine un peu la géographie. Cette poissonnerie grand angle qui vient d'ouvrir quai Augagneur est l'œuvre de doux rêveurs. Ismaël Adam Drissi-Bakhkhat est un électron libre aux connaissances encyclopédiques mais jamais ronflantes, un épicurien qui connaît bien l'huître, la vraie, la non trafiquée, pour en avoir élevé dans la baie de Maldon, sur la côte est de l'Angleterre, où il a vécu. Avec sa pétillante compagne Douchka, dr. ès bocaux, ils sont en train de convertir une ancienne triperie du 3e arrondissement en comptoir plein d'embruns, avec pour seule boussole l'envie de faire découvrir le " meroir ", équivalent marin du terroir. Les lottes, rascasses sébaste, palourdes et autres camarades de baignade vendus sur leur mini criée sont issus de la pêche responsable et cotière de petits bateaux, ou magnifiés sur place par leurs soins, Noé abritant aussi une conserverie et un fumoir artisanaux.
Pour mieux ferrer l'été, l'adresse cache dans sa manche une guinguette de la mer, avant-goût du resto qui mijote déjà en coulisses pour la rentrée : chips et grillades de crabe vert, maquereaux fumés, soupe de poissons blancs céleri-fenouil-estragon, tourteaux à la tomate, ceviche d'espadon aux poivrons bio... Le tout, baigné par les trouvailles vigneronnes nature du duo. Mieux que très bien.
Noé - Atelier de la mer
22 quai Augagneur, Lyon 3e. Poissonnerie, fumaisons et conserverie (condiments, soupes, rillettes, marinades). Mar & mer: 9h-12h. Jeu, ven & sam : 9h-12h/16h-19h. Dim: 8h-13h.
Le Rade de Noé: du mer au sam à partir de 19h30. De 8 à 20€ l'assiette cuisinée. Réserv. 09 81 44 28 65
Noé - Atelier de la mer redessine un peu la géographie. Cette poissonnerie grand angle qui vient d'ouvrir quai Augagneur est l'œuvre de doux rêveurs. Ismaël Adam Drissi-Bakhkhat est un électron libre aux connaissances encyclopédiques mais jamais ronflantes, un épicurien qui connaît bien l'huître, la vraie, la non trafiquée, pour en avoir élevé dans la baie de Maldon, sur la côte est de l'Angleterre, où il a vécu. Avec sa pétillante compagne Douchka, dr. ès bocaux, ils sont en train de convertir une ancienne triperie du 3e arrondissement en comptoir plein d'embruns, avec pour seule boussole l'envie de faire découvrir le " meroir ", équivalent marin du terroir. Les lottes, rascasses sébaste, palourdes et autres camarades de baignade vendus sur leur mini criée sont issus de la pêche responsable et cotière de petits bateaux, ou magnifiés sur place par leurs soins, Noé abritant aussi une conserverie et un fumoir artisanaux.
Pour mieux ferrer l'été, l'adresse cache dans sa manche une guinguette de la mer, avant-goût du resto qui mijote déjà en coulisses pour la rentrée : chips et grillades de crabe vert, maquereaux fumés, soupe de poissons blancs céleri-fenouil-estragon, tourteaux à la tomate, ceviche d'espadon aux poivrons bio... Le tout, baigné par les trouvailles vigneronnes nature du duo. Mieux que très bien.
Noé - Atelier de la mer
22 quai Augagneur, Lyon 3e. Poissonnerie, fumaisons et conserverie (condiments, soupes, rillettes, marinades). Mar & mer: 9h-12h. Jeu, ven & sam : 9h-12h/16h-19h. Dim: 8h-13h.
Le Rade de Noé: du mer au sam à partir de 19h30. De 8 à 20€ l'assiette cuisinée. Réserv. 09 81 44 28 65
