Les dégustations sensorielles de Magali
Yeux bandés, toucher à l'affût, exploration des sensations... Les dégustations de vins ne se ressemblent pas toutes. Prenez celles de Magali, qui a longtemps bossé à la Cave des Voyageurs, tout en animant des ateliers d'œnologie. L'exercice, qu'elle déride, est devenu sa spécialité.
Derrière les Brotteaux, chez Bellecave La Table, cette sommelière alterne les approches: vulgarisation, anecdotes, maïeutique, sensorialité. Elle s'adapte au niveau de chacun, répartit la parole, rebondit et délivre les fondamentaux sans assommer. On renifle, palpe des échantillons de nature de sols pour comprendre l'influence du terroir. "Tiens le calcaire ressemble à de la craie. Le silex lui est tranchant. Ah! c'est pour ça qu'on parle de vins "droits", "tendus". Capté ! Masque sur les yeux, bouteille et verres opacifiés pour ajouter une dimension sophro, attention toute tournée vers ce qu'évoque le breuvage en soi. Alors blanc, rouge, rosé ou orange ? Les participants sont réunis autour d'une grande table où défilent les bonnes choses, comme à un apéro entre potes. Les crus goûtés délient les langues. Chacun y va de son impression, l'expérience de l'autre augmentant la sienne. Démarche et ambiance : ni branchouille, ni artificiellement élitiste, juste bien fait.
Les dégustations géo-poly-sensorielles de Magali
À Bellecave La Table: 61 rue Bellecombe, Lyon 6e. Avec la cave Bellecave. Programme: cours/ 45€ (vins de l'Arc alpin, Jura 2.0...), soirée 5 plats, 5 accords/ 55€, escape game/ 29€, brunch viticole...
Derrière les Brotteaux, chez Bellecave La Table, cette sommelière alterne les approches: vulgarisation, anecdotes, maïeutique, sensorialité. Elle s'adapte au niveau de chacun, répartit la parole, rebondit et délivre les fondamentaux sans assommer. On renifle, palpe des échantillons de nature de sols pour comprendre l'influence du terroir. "Tiens le calcaire ressemble à de la craie. Le silex lui est tranchant. Ah! c'est pour ça qu'on parle de vins "droits", "tendus". Capté ! Masque sur les yeux, bouteille et verres opacifiés pour ajouter une dimension sophro, attention toute tournée vers ce qu'évoque le breuvage en soi. Alors blanc, rouge, rosé ou orange ? Les participants sont réunis autour d'une grande table où défilent les bonnes choses, comme à un apéro entre potes. Les crus goûtés délient les langues. Chacun y va de son impression, l'expérience de l'autre augmentant la sienne. Démarche et ambiance : ni branchouille, ni artificiellement élitiste, juste bien fait.
Les dégustations géo-poly-sensorielles de Magali
À Bellecave La Table: 61 rue Bellecombe, Lyon 6e. Avec la cave Bellecave. Programme: cours/ 45€ (vins de l'Arc alpin, Jura 2.0...), soirée 5 plats, 5 accords/ 55€, escape game/ 29€, brunch viticole...
