Le bistrot aux très bonnes ondes
C'est un bistrot-comptoir animé par un duo de cuisiniers. C'est un bar à vins nature. C'est un studio radio. C'est une boulangerie. C'est joli, en plus. C'est Bistrot Senior. Un lieu et beaucoup de possibilités.
Ouverte il y a 3 ans, cette adresse discrète s'est admirablement patinée avec le temps. Le duo ? Celui d'un fils et d'un père, réunis autour de l'amour pour une cuisine aux saveurs franches et le travail bien fait. Les étoiles du paternel ? Presque encombrantes pour ces hommes de peu de mots qui ne cherchent pas la lumière. C'est même l'inverse. Lucas, le fiston et patron des lieux, opère derrière le comptoir-cuisine, aidé d'un second. Philippe, installé côté coulisses de ce resto traversant, officie comme boulanger et pâtissier. De la technique, il y en a mais pas celle qui manque de chaleur, de générosité, trop occupée à se regarder faire. Ici, elle est au service de l'émotion : réjouissantes boulettes épinard-ricotta-parmesan, assouplies d'une crème d'ail, petit rêve de sardines farcies aux blettes puis emmaillotées de chapelure et frites, riz noir aux seiches, aïoli et noisettes. C'est juste, fin tout en gardant cette simplicité joyeuse. Fermentation de 36 heures pour le pain maison qui déploie des arômes scotchants : on croque le vent, le soleil, la nature. Bistrot Senior abrite aussi un studio qui diffuse LYL, la Web radio musicale fondée par Lucas, d'où il arrive que des artistes ajoutent leurs notes à celles des plats. On ressort avec l'impression d'être partis en week-end.
Bistrot Senior - comptoir de cuisiniers, purs jus & musique
25 rue Sergent Blandan, Lyon 1er. Du mardi au samedi, de 18h à minuit. Lèche-doigts de 7 à 19 euros, desserts de 10 à 12 euros. Réservation conseillée
Ouverte il y a 3 ans, cette adresse discrète s'est admirablement patinée avec le temps. Le duo ? Celui d'un fils et d'un père, réunis autour de l'amour pour une cuisine aux saveurs franches et le travail bien fait. Les étoiles du paternel ? Presque encombrantes pour ces hommes de peu de mots qui ne cherchent pas la lumière. C'est même l'inverse. Lucas, le fiston et patron des lieux, opère derrière le comptoir-cuisine, aidé d'un second. Philippe, installé côté coulisses de ce resto traversant, officie comme boulanger et pâtissier. De la technique, il y en a mais pas celle qui manque de chaleur, de générosité, trop occupée à se regarder faire. Ici, elle est au service de l'émotion : réjouissantes boulettes épinard-ricotta-parmesan, assouplies d'une crème d'ail, petit rêve de sardines farcies aux blettes puis emmaillotées de chapelure et frites, riz noir aux seiches, aïoli et noisettes. C'est juste, fin tout en gardant cette simplicité joyeuse. Fermentation de 36 heures pour le pain maison qui déploie des arômes scotchants : on croque le vent, le soleil, la nature. Bistrot Senior abrite aussi un studio qui diffuse LYL, la Web radio musicale fondée par Lucas, d'où il arrive que des artistes ajoutent leurs notes à celles des plats. On ressort avec l'impression d'être partis en week-end.
Bistrot Senior - comptoir de cuisiniers, purs jus & musique
25 rue Sergent Blandan, Lyon 1er. Du mardi au samedi, de 18h à minuit. Lèche-doigts de 7 à 19 euros, desserts de 10 à 12 euros. Réservation conseillée
